C’est notre nouveau spot favori pour des soirées inoubliables : Manigua, un bar et restaurant 100% cubain niché au cœur du 9ème arrondissement dans le secteur de la rue des Martyrs. Premier atout : un design séduisant qui commence dans la salle de restaurant avec ses photos de Cubains en noir et blanc, ses tables rouges et vertes pensées comme un hommage à la végétation tropicale dense de la forêt de La Havane (la manigua signifie « la jungle »), ses carreaux de ciment à pois façon échiquier, ses colonnes doriques et sa cuisine ouverte protégée par une verrière vintage pour une atmosphère à la James Bond digne des années 70/80 à l’image du célèbre Espace Niemeyer. L’émerveillement continue en arrivant au bar prolongé par un sublime speakeasy : ici, le vert domine à nouveau entre moquette épaisse, colonne, fauteuils, luminaires vintage chinés et banquettes. De quoi s’imaginer dans le quartier du Vedado, une petite New York à la cubaine ! Un piano trône également et augure bien des soirées musicales sous le signe de la musique latine, du jazz, de la salsa et des boléros. Des cuisines au bar, on parle espagnol pour une immersion complète des plus dépaysantes. Le magnifique bar propose des références à l’infini et des cocktails très originaux à l’image du « Vulcano » (pierre volcanique/fenouil), du « Matisse » (Tequila/wasabi/citron vert/kumquat/biscuit), ou bien tropicaux comme le célèbre Punch ou le Barbie Piña Colada (rhum blanc/pulpe d’ananas/crème de coco à l’hibiscus). Dans l’assiette, une fusion franco cubaine gourmande et généreuse pour tous les goûts. Nos coups de cœur ? Les croquettes de morue au coulis de crevettes bien puissant, les raviolis de courgettes au bœuf effiloché et chili vert, le poulet fermier rôti au cumin et citron vert avec son riz et ses haricots noirs, la délicieuse souris d’agneau confite au vin rouge et à la tomate, la cuisse de canard confite à la goyave avec son gratin de patates douces ou encore la cuisse de porc marinée et cuite au four durant 7 heures. Sans oublier la paella du jour à partager comme en Espagne. Pour finir sur une note sucrée, la tarte au citron meringuée est aussi belle que bonne et quelques saveurs cubaines sont également à découvrir comme le riz au lait vanille/raisins au rhum/cannelle/zestes de citron et orange confits mais aussi la banane frite au sucre roux flambé au vieux rhum ou encore le flan de lait de coco et la tarte au fromage Manchego et son chocolat noir en deux textures. L’adresse idéale pour toutes vos célébrations ! // It’s our new favorite spot for unforgettable evenings : Manigua, a 100% Cuban bar and restaurant nestled in the heart of the 9th arrondissement in the Rue des Martyrs area. First asset : a seductive design that starts in the dining room with its black-and-white photos of Cubans, its red and green tables designed as a tribute to the dense tropical vegetation of the Havana forest (manigua means “jungle”), its chessboard-style polka-dot cement tiles, its Doric columns and its open kitchen protected by a vintage glass roof for a James Bond atmosphere worthy of the 70s/80s in the image of the famous Espace Niemeyer. The wonder continues when you reach the bar, extended by a sublime speakeasy : here, green again dominates between thick carpeting, columns, armchairs, vintage antique lighting and banquettes. It’s enough to make you imagine yourself in the Vedado district, a little New York Cuban style ! A piano is also on the premises, providing the perfect setting for evenings of Latin music, jazz, salsa and boleros. From the kitchen to the bar, Spanish is spoken for a complete immersion experience. The magnificent bar offers endless references and highly original cocktails such as the “Vulcano” (volcanic stone/fennel), the “Matisse” (tequila/wasabi/lime/kumquat/biscuit), or tropical cocktails like the famous Punch or the Barbie Piña Colada (white rum/pineapple pulp/hibiscus coconut cream). On the plate, a generous, gourmet Franco-Cuban fusion to suit all tastes. Our favorites ? Cod croquettes with a powerful shrimp coulis, zucchini ravioli with shredded beef and green chili, roast free-range chicken with cumin and lime, rice and black beans, delicious lamb confit with red wine and tomato, duck leg confit with guava and sweet potato gratin, and pork leg marinated and baked for 7 hours. And let’s not forget the paella of the day, to be shared like in Spain. To finish on a sweet note, the lemon meringue tart is as beautiful as it is delicious, and there are also a few Cuban flavors to discover, such as the vanilla rice pudding/rum raisins/cinnamon candied lemon and orange peel, fried banana with brown sugar flambéed in old rum, coconut milk flan and Manchego cheese tart with dark chocolate in two textures. The ideal address for all your celebrations !
