Parce que les authentiques restaurants japonais ne sont pas si nombreux à Paris et parce que c’est toujours très difficile de choisir parmi la multitude de tables présentes Rue du Faubourg Saint-Antoine, on vous mâche le travail et vous conseille de tester Jinchan Shokudo de toute urgence ! Ce restaurant à tapas japonais (izakaya), toujours très animé car les clients sont d’emblée séduits par la gentillesse du staff et le rapport qualité/prix des spécialités à se damner, a été créé par Miyo et Alban Cacace, un couple franco-japonais qui réalise un rêve : « Importer la culture populaire japonaise qui manque en France, alors qu’elle est partout là-bas ». On adore la décoration très tokyoïte ainsi que la vaisselle importée du Japon, donnant vie à un océan de couleurs lorsque toutes les céramiques se retrouvent sur la table pour un festin à partager. Vous l’aurez compris, ici tout est authentique et, après avoir siroté un Spritz au Yuzu, on commande les yeux fermés le meilleur des classiques japonais entre divines chips de racines de lotus à picorer, adorables « Yukinko » sushis végétariens (champignons shiitake, navet blanc, yuzu), incontournable œuf mollet bien moelleux mariné dans un dashi (bouillon) sucré maison, addictives tranches de canard bien puissant, demi-aubergine nappée au miso blanc, tel un caramel, Donburi (grands bols de riz) au poulet pané ou tranches de poissons crus (saumon, thon rouge, sériole). La liste est bien évidemment non exhaustive tant il y a de délices à découvrir. Sans oublier les desserts maison avec un « spongecake » au matcha et sa délicieuse chantilly ou encore un cheesecake au sésame noir. Une vraie adresse coup de cœur à tous les niveaux. A noter également que Jinchan Shokudo vous donne rendez-vous du 10 au 17 février pour une dégustation de la troisième édition du « Saké Nouveau » de la maison Dassai. // Because authentic Japanese restaurants are not so numerous in Paris and because it’s always very difficult to choose among the multitude of tables present in the Rue du Faubourg Saint-Antoine, we advise you to try Jinchan Shokudo urgently ! This Japanese tapas restaurant (izakaya), always very lively because the customers are immediately seduced by the kindness of the staff and the quality/price ratio of the specialties, was created by Miyo and Alban Cacace, a Franco-Japanese couple who realize a dream: « Import the Japanese popular culture which is missing in France, whereas it is everywhere there ». We love the very Tokyo-style decoration as well as the dishes imported from Japan, giving life to an ocean of colors when all the ceramics meet on the table for a feast to share. You will have understood, everything here is authentic and, after sipping a Spritz with Yuzu, you can order the best of the Japanese classics with your eyes closed, between divine lotus root chips to be eaten, adorable vegetarian « Yukinko » sushis (shiitake mushrooms, white turnip, yuzu), the inevitable soft boiled egg marinated in a sweet home made dashi (broth), addictive slices of strong duck, half eggplant topped with white miso, like a caramel, Donburi (big bowls of rice) with breaded chicken or slices of raw fish (salmon, red tuna, yellowtail). The list is obviously not exhaustive as there are so many delights to discover. Without forgetting the homemade desserts with a matcha spongecake and its delicious whipped cream or a black sesame cheesecake. A real favorite address on all levels. Also note that Jinchan Shokudo invites you from February 10 to 17 for a tasting of the third edition of « Saké Nouveau » from Dassai.
