GAYA
Gaya, mère de tous les êtres vivants, donne son nom à une nouvelle marque de cachaça artisanale, respectueuse de l’environnement (l’excédent de la distillation sert à arroser et apporter de l’engrais naturel aux plantations, le résidu fibreux de la canne à sucre est utilisé comme combustible pour la chaudière, eau utilisée en circuit fermé, limitation de l’empreinte carbone…) et du terroir brésilien. Ce spiritueux original est produit en plein cœur de l’état brésilien du Minas Gerais où chaque brin de canne à sucre est choisi et récolté à la main en fonction de sa maturation. La distillation douce avec une chauffe progressive dans un petit alambic en cuivre permet de perpétuer la tradition et d’élaborer une cachaça en micro-lots riche en arômes. Pour le meilleur des cocktails, n’hésitez pas à associer la cuvée « Jequitiba » infusée à la fève de Tonka à de la purée de noix de coco et du sirop de cacao amer. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. // Gaya, mother of all living beings, gives her name to a new brand of artisanal cachaça, respectful of the environment (the surplus of the distillation is used to water and bring natural fertilizer to the plantations, the fibrous residue of the sugar cane is used as fuel for the boiler, water used in closed circuit, limiting the carbon footprint …) and the Brazilian soil. This original spirit is produced in the heart of the Brazilian state of Minas Gerais where each sprig of sugar cane is chosen and harvested by hand according to its ripening. Gentle distillation with a progressive heating in a small copper still allows to perpetuate the tradition and to elaborate a cachaça in micro-blots rich in aromas. For the best of cocktails, don’t hesitate to associate the « Jequitiba » cuvée infused with Tonka bean with coconut purée and bitter cocoa syrup. Alcohol abuse is dangerous for your health, consume in moderation.
Bircher by Cojean
Healthy toujours, Cojean propose désormais sa version du petit-déjeuner sain par excellence : le bircher ! Flocons d’avoine, banane et curcuma sont les ingrédients principaux de cette préparation popularisée au 19ème siècle en Suisse par le Docteur Bircher qui la proposait à ses patients dans sa clinique de remise en forme. Idéal pour un quotidien placé sous le signe du bien-être ! // Healthy as ever, Cojean now offers its version of the ultimate healthy breakfast : the bircher! Oat flakes, banana and turmeric are the main ingredients of this preparation popularized in the 19th century in Switzerland by Dr. Bircher, who offered it to his patients in his fitness clinic. Ideal for an everyday life under the sign of well-being !
Repetto x Intercontinental Paris le Grand
L’hôtel de la rue Scribe invite la Maison Repetto à collaborer avec sa chef pâtissier Sophie de Bernardi autour d’une pâtisserie élégante, très Haute Couture. Ayant précédemment collaboré avec les maisons Elie Saab, Jitrois, Inès de la Fressange ou encore Barbara Bui, l’Intercontinental Paris le Grand dévoile sa nouvelle création sucrée, dont le rose bonbon rappelle l’ADN de Repetto. Au programme, de la mousse, un glaçage et un confit au pamplemousse, un crémeux à la guimauve et au lotus, du chocolat blanc, un biscuit sans gluten et quelques fleurs comestibles. // The hotel on Rue Scribe invites the Maison Repetto to collaborate with its pastry chef Sophie de Bernardi on an elegant, very Haute Couture pastry. Having previously collaborated with Elie Saab, Jitrois, Inès de la Fressange and Barbara Bui, the Intercontinental Paris le Grand unveils its new sweet creation, whose candy pink recalls Repetto’s DNA. On the programme: grapefruit mousse, icing and candied grapefruit, marshmallow and lotus cream, white chocolate, a gluten-free biscuit and a few edible flowers.
–> https://parislegrand.intercontinental.com/fr/
