Parce que les crêpes c’est bon, mais que les attrape-touristes aux nappes à carreaux et prix exorbitants, beaucoup moins cool, on se fait une soirée crêpes ou un brunch chez Brutus, la nouvelle crêperie et cave à cidres de la très dynamique Rue des Dames (75017). Aux manettes, trois parisiens d’origines bretonnes et normandes, fans de bonnes galettes de sarrasin (sans gluten) et de cidres artisanaux. On commencera donc le repas avec une pression, un cocktail, une petite bouteille ou 75cl de cidres triés sur le volet, plus ou moins alcoolisés, amers, sucrés et acidulés, aux saveurs de pommes, poires, gingembre ou encore châtaigne selon les envies. Pour l’apéro, les galettes de sarrasin se déclinent en tapas sur planchettes en bois entre « croque-monsieur » au pesto/emmental/jambon, samossas de légumes, poulet ou fromage raclette ou encore divines rillettes de sardines Maison. Lorsqu’il s’agit de passer aux choses sérieuses, les crêpes, généreuses et fondantes, font une fois de plus preuve d’originalité et, l’on craque pour la Babette au magret de canard fumé/poire/fourme d’Ambert/noix, l’Annette au jambon truffé/champignons/beaufort ou encore la Paulette au Poulet-Tajine/aubergines/amandes effilées. Bien évidemment, on se laisse également tenter par une crêpe sucrée pour finir en beauté, délicieuses créations conviant crème de marron, pommes façon tatin, glace vanille, spéculoos mais aussi caramel au beurre salé. Enjoy !
Because crepes are really good but crepes restaurants sometimes a little bit too touristic and old-fashioned, you have to book a table at Brutus Paris, the new really modern and trendy place, at the heart of dynamic Rue des Dames (75017). In command of this success, three young Parisian men with Breton and Normandy origins, in love with good gluten-free buckwheat crepes and artisanal ciders. You will start the experience with a bottle, a cocktail or draft glass of cider, among a great and high-quality selection, more or less alcoholic, bitter, sweet, fruity and tangy, with apple, pear, ginger or even chestnut flavors according to your tastes. As a starter, the buckwheat crepes are available in « tapas » versions on wooden plates between « croque-monsieur » with pesto/emmental/ham, samossas with vegetables, chicken or raclette cheese and delicious homemade sardine’s rillettes. For the main course, the buckwheat crepes are really generous, tender and original. You will fall in love with the Babette with smoked duck breast/pear/Fourme d’Ambert cheese/nuts, the Annette with truffle ham/mushrooms/beaufort cheese or the Paulette with Tajine-chicken/eggplant/slivered almonds. Of course, you will end with a sweet crepe, delicious creations made of chestnut cream, baked hot apples, vanilla ice cream, speculoos but also salted butter caramel. Enjoy !
brutus-paris.com
