À l’abri du Grand Rex, dans les rues presque piétonnes du Sentier (75002), se niche La Baignoire, une adresse d’exception pour les amateurs de cuisine d’auteur. En cuisine, la cheffe Cécile Lévy et sa créativité débordante lorsqu’il s’agit d’associer des produits de saison triés sur le volet. Tout ici respire la délicatesse et l’authenticité. On est fans de la salle très intimiste à l’ambiance feutrée, aussi précieuse qu’une maison de poupées, avec ses tables aux belles nappes blanches, ses majestueux chandeliers et ses pièces de décoration chinées pour un effet « ancienne maison de famille ». La simplicité et l’élégance y sont reines, en témoigne l’argenterie mise en valeur par quelques touches florales savemment choisies. L’établissement assure un moment privilégié à ses hôtes en accordant, avec élégance, un soin tout particulier à la qualité de son accueil et de son service. Pour une dégustation inoubliable, on partage plusieurs assiettes de cette cuisine française inspirée des saveurs du bassin levantin entre Figue/noisette/estragon/kishk/citron vert, Poivron/oeuf parfait/framboise/menthe séchée/fromage frais, Huître/radis blanc/genmaicha/pêche sanguine/nori, Crevette cristal/carotte/miel d’oranger/sabayon safran/fenouil bronze ou encore Canette/Kimchi coriandre/cebette glacée/poudre de piment/jus corsé. Chaque accord est aussi subtil que gourmand et peut s’accompagner d’un vin nature sélectionné avec soin auprès de petits vignerons. Côté desserts, on se laisse surprendre par des alliances Chocolat/maïs/ caramel beurre salé mais aussi Prune/olive/nougat/pignons de pin/praliné Zaatar. Cerise sur le gâteau, la salle voûtée privatisable au sous-sol, buccolique à souhait avec ses murs de pierre et sa symphonie de bougies. Une adresse incontournable. // Tucked away from the Grand Rex, in the almost pedestrianized streets of Sentier (75002), nestles La Baignoire, an exceptional address for lovers of cuisine d’auteur. In the kitchen, chef Cécile Lévy’s creativity overflows when it comes to combining carefully selected seasonal produce. Everything here exudes delicacy and authenticity. We’re big fans of the intimate room with its hushed atmosphere, as precious as a doll’s house, with its beautiful white tablecloths, majestic chandeliers and antique pieces for an “old family home” effect. Simplicity and elegance reign supreme, as evidenced by the silverware set off by a few skilfully chosen floral touches. The restaurant ensures that its guests enjoy a privileged moment by paying particular attention to the quality of its welcome and staff. For an unforgettable tasting experience, share several plates of this French cuisine inspired by the flavors of the Levantine basin, from Fig/hazelnut/tarragon/kishk/lime to Pepper/perfect egg/raspberry/dried mint/fresh cheese, Oyster/white radish/genmaicha/blood peach/nori, Crystal shrimp/carrot/orange honey/saffron sauce/bronze fennel or Duck/Kimchi coriander/ice crab/pepper powder/spicy juice. Each pairing is as subtle as it is delicious, and can be accompanied by a natural wine carefully selected from small winegrowers. As for desserts, you’ll be amazed by the Chocolate/Mayberry/Salted Butter Caramel or Plum/Olive/Nougat/Pine Nuts/Zaatar Praline combinations. The icing on the cake is the vaulted room in the basement, with its stone walls and symphony of candles. An address not to be missed.
